Aleš Dvořák varí pivo v Budějovickom Budvare, kde hlavičky chmeľu dodnes do varní sypú ručne. Pivovarník Českého národného pivovaru nám v májovom čísle magazínu exkluzívne prezradil, ako vznikla novinka – horký ležiak Budvar 33.-
Priviedla vás do pivovaru láska k „tekutému chlebu“?
"Na gymnáziu som lásku k chémii spojil s láskou k pivua moje ďalšie kroky smerovali na vysokú školu študovať potravinársku chémiu. Ten pocit, že dokážem vytvoriť takýto špecifický produkt, ma uchvátil a po vysokej škole som nastúpil do pivovaru v rodnom Českom Krumlove. Teraz si už 31 rokov plním sen variť pivo v Budějovickom Budvare."
- Číslo 33 značí počet jednotiek horkosti IBU. Prečo práve 33 a nie viac alebo menej?
"Zdalo sa nám to tak akurát. A je to pekné číslo :-)." Viac o pive, varení piva a aj o ležiaku 33 sa dočítate v májovom čísle magazínu EXclusive.
Horký ležiak Budvar 33 je prvý horký ležiak Budějovického Budvaru. Má 33 IBU (jednotiek horkosti), čo je napríklad v porovnaní s ležiakom Budweiser Budvar Original o 11 jednotiek horkosti viac. Pri jeho varení boli použité suroviny, ktoré nie sú na výrobu ležiaku úplne typické: anglický slad Crystal Light a jedna z najhorkejších odrôd chmelu – Agnus. Výsledkom je zaujímavá farba a príjemná, ucelená kombinácia chutí. Po úspechu v Čechách prichádza Budvar 33 s obsahom alkoholu 4,6 % OBJ aj k slovenským zákazníkom.
Súťaž: STAŇ SA AMBASÁDAROM NÁRODNÉHO PIVOVARU
